每次都讓人想起西西里島陽光的義大利披薩,靈魂原來也能很創意!用加拿大海膽搭配龍蝦醬、帕瑪森起司配黑松露紅酒醬、泰國香料菜「打拋豬」搭配羅勒…,各式各樣的新口感,一會兒酸辣、一會兒奢華又肥美,加上熱騰騰火爐跟相思木煙燻香氣烤出來的酥脆餅皮,今年秋天好想要來場pizza趴。

發源自十九世紀的義大利披薩,用料簡單卻好吃,「醬汁」向來被視為美味關鍵,經典醬汁首推風味濃厚而新鮮的蕃茄醬。而台北五星級飯店比薩屋為了賦予披薩新生命,從10月1日至11月30日,將推「創意義式Pizza饗宴」,運用醬汁及食材搭配,創造七款新口味。

主廚李政立表示,每款比薩皆由師傅以傳統的手擀麵皮,搭配碳烤火爐跟相思木燻烤,呈現焦脆的獨特口感與風味。像是,「黃金海膽海鮮比薩」以龍蝦、明蝦及蔬菜,熬製2小時為醬底,跟肉質飽滿的蝦仁、干貝、透抽海鮮食材一同碳烤,最後再佐入加拿大進口海膽,帶出甘爽甜牙的鮮味。

↓圖說:很有貴婦氣勢的「義式黑松露野菇比薩」!(公關照)


另一道特別的是「義式黑松露野菇比薩」,用黑松露與紅酒調配的醬汁為基底,聽起來就已經很奢華,內餡再接再厲,採用法國黑松露搭配牛干菌、風乾蕃茄及帕瑪森起司,出爐後,刨上松露片,滴入松露油,嚐起來細膩又多層次,跟想像中的家庭味很不同!

延續夏天熱鬧的感覺,初秋可以來點融入泰式招牌料理「打拋豬」的「泰式羅勒勁辣比薩」,羅勒點綴其上,飄出淡卻很有個性的香氣,而且越酸辣、越唰嘴。

↓圖說:小巧一杯好可愛「焦糖香蕉脆皮佐草莓冰淇淋」!(公關照)


女生最喜歡的餐後甜點也有新玩意!「焦糖香蕉脆皮佐草莓冰淇淋」用卡士達醬基底,鋪上台灣盛產的香蕉切片後碳烤,最後淋上一層薄薄焦糖,品嚐時,比薩與草莓冰淇淋一起入口,充滿對比的餘韻,彷彿舌尖再跳舞。

舒舒服服地跟姐妹淘來這裡聚餐,每款披薩售價NT$280起,吃飽不怕傷荷包,週二至週日晚間還有現場樂團演奏,讓耳朵飽饗一頓心靈SPA,很難想像是五星級飯店的新活動吧?

哪裡吃~
台北喜來登比薩屋
午餐為11:30-14:30,晚餐為18:00-22:00
電話:(02) 2321-1818

全站熱搜

夢靖 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()