有一次,筆者被問到,要如何才能經營好一個便利商店,筆者以為,以目前的環境來講,便利商店可以說是一個最容易經營,但卻又是最難經營的行業,這句話怎麼說呢?

最容易經營的是,因為這種店舖已經被定了型,而且各家加盟店,已經有一套很標準的管理模式可以供我們遵循,再加上利潤也還蠻不錯的,因此,只要你決定加盟,自然會有人來指導你如何經營,即便是你從來沒有這方面的經驗,只要自己不要太離譜的話,一切都應該會非常順利。

最難經營的是,目前國內各家便利商店所販賣的商品或是服務項目,幾乎是大同小異,既然是大同小異,那麼,我們就不太容易從他們所服務的項目或是所販賣的商品中,找出特色來,一個沒有特色的店舖,在競爭上就比較難掌握住方向了。

那麼,在這種特殊條件之下,我們有沒有什麼其他的點子,可以幫我們經營好一家便利商店呢?

筆者以為,如果我們在便利商店的經營上,能把天時、地利、人和這三個要件加以考慮進去的話,你的便利商店,在經營上應該是可以略勝一籌:

一、天時
筆者一直以為,開個店舖真要看一下風水,八字好的人,開什麼樣的店舖都會賺錢,可是,八字輕的人,即便是把同樣的店舖開在旺店的隔壁,也不見得生意會好到那裡去。

住家附近有一間專賣紅豆餅的小店,我看他們每天是忙得根本顧不了服務品質,再加上它的環境衛生,如果衛生單位來檢查的話,準是會紅單一張一張的開給他們,雖然,這家紅豆餅店有這麼多的缺點,可是他們什麼不多,就是人潮多,幾乎每天從他們開始營業起,店門口就開始大排長龍,一直到他們把今天的量賣光為止。

二、地利
馬路上的三角窗或是路口,這些都是目前便利商店的必爭之地,為什麼呢?因為,一般店舖只能一面臨街,可是三角窗的店舖,卻可以迎兩面街,二大於一,大家當然是比較喜歡三角窗了;至於路口呢,它是這條街的龍頭,根據習慣發現,一般光顧便利商店的人,都是在下班後或是放學後,在快要到家的路程上居多,既然我們是這條街的龍頭,住在這條街的人,只要一踏入這條街,就會很自然的光顧我們的店了。

三、人和
其實,人和這是最重要的一點,因為我在本文中,一直強調目前國內便利商店的替代性太高了,每家所販賣的東西與服務內容,根本就是大同小異,內部的擺設看起來也差不多,再加上他們彼此之間的售價也都是訂得那麼相似,所以,如果你不刻意去注意店名的話,你真的還會弄不清楚,你是踏入那一家的便利商店。

那麼,在這種沒有太大區別的條件下,我們要如何吸引顧客成為我們的忠誠顧客呢?筆者以為,最好是能讓顧客覺得他到你這兒來買東西,不只是滿足了物質面的需求,更滿足了一種受到尊重的Feeling。

記得在澳洲時,住家附近有一家雜貨店,店東除了在店門口放了幾張桌椅之外,更泡了一壺熱騰騰的咖啡,就像我們在台灣經常看到的奉茶一樣,免費招待顧客。

我經常在每天上、下午的喝茶時間,看到三三兩兩的鄰居,坐在那兒,一面享受著熱騰騰的咖啡,一面在聊天,當然,也有不少鄰居也是趁這個時候,來這家雜貨店補一些日用品。

在這種情況之下,這家小店的店門口,無形中就成了這個社區的聚會所了,既然它有這種功能的出現,這群鄰居就很自然的成為這家雜貨店的忠誠顧客了。

所以,店東想要掌握住人和,如果能把我們的環境,塑造出一種能讓顧客產生溫馨感覺的環境的話,那麼,人氣自然會聚集在你的店內了。

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