一、生水:含各種細菌及寄生蟲。

二、老化水:長期貯存不動的水,常飲,幼者新陳代謝減緩影響發育,長者會加速老化。

三、千滾水:長時間沸騰,電熱水器中反覆煮沸的水,因水煮過久,水中不揮發性物質
如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲,干擾胃腸功能,出現暫時腹瀉,腹
脹。有毒的亞硝酸鹽造成機體缺氧,嚴重 者會昏迷驚厥,甚至死亡。

四、蒸鍋水:蒸饅頭等的剩鍋水特別是反覆使用,亞硝酸鹽濃度很高,長飲或用之煮稀
飯,會引起亞硝酸鹽中毒,水垢經常隨水進入人體,引起消化、神經、泌尿和造血系統
病變,甚至引起早衰。

五、不開的水:消毒自來水氯處理過的水中可分離出13種有害物質,其中鹵化烴、氯
仿具有致癌、致畸胎作用。當水溫達到90度時鹵化烴含量由原來每公斤53微克上升
到177微克,超過國家飲用水衛生標 準的二倍。專家指出飲用未煮沸的水,患膀胱
癌、直腸癌的可能性增加21%∼38%。但是,當 水溫達到100度時,這兩種有
害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少,如繼續煮沸三分鐘則飲用安全 。

六、重新煮開的水:有人習慣把熱水瓶中的剩餘的溫水,重新煮開再飲,水分再次蒸
發,亞硝酸鹽含量會升高。常喝這種水亞硝酸鹽會在體內積聚引起中毒。

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