《清涼一夏~~冷泡茶~~您也可以DIY》

一、【準備三樣東西】
「水」:冷開水、礦泉水….只要是可以喝,不用再燒過的水都可以(蒸餾水除外)。
「茶具」:礦泉水瓶、玻璃瓶、隨身瓶…..,沒有異味、乾淨、有蓋子的就好。
「茶葉」:種類不拘,風味各異,但老茶、普洱茶較不建議。以輕發酵輕焙火的茶最佳,投葉量大致比熱泡稍多。

二、【簡單泡】
茶葉投入瓶中,加入常溫水,稍微攪拌或搖勻,放入冰箱。
冷泡時間視茶葉形狀、種類、焙火度而不同,待數小時,茶色盡出,濾掉茶葉即可飲用。不喝 時冷藏,可放數天。
剛開始可依六百CC的水,放置茶葉約八公克,在室溫下放置二至三小時,再依個人口味調整。

三、【任意喝】
需要時間等待是冷泡茶唯一的小缺點,但製作好的冷泡茶就海闊天空任君飲用了。
直接冰飲,茶味清香,色澤清澈;也可放入較多的茶葉量,做成濃縮茶汁(以茶葉有足夠伸展空間為原則)。
直接加水或加濃縮果汁、天然水果、冰塊成水果冰茶;
人多時加入冷開水就省去繁複的泡茶手續,在短時間內讓一群人都有茶喝。

四、【功效】
1.我不苦,要澀也很難:比起一般熱水泡茶來,冷泡茶寬容度極大、失敗率極低,只要基本的三樣東西(水、瓶子、茶葉)
品質不要太離譜,記得冷藏,哪怕是泡太久啦、茶葉放太多太少啦,茶湯依舊溫溫潤潤,不苦不澀,是最沒脾氣卻有特色的茶。
2.減低茶單寧酸釋出,避免苦澀味,加強甜度:因為冷水中,茶葉中帶甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦澀來源的單寧酸
、咖啡因較不易釋出。
3.降低茶湯咖啡鹼含量,減輕胃壁負擔:因為茶葉中的咖啡鹼,高溫時容易溶出,而增加胃酸分泌, 對部分胃弱的人,大量飲用,
會略感不舒服;冷泡茶湯可以避免這問題。
4.採用冷水、冷泡方式,將茶葉中的精華溶出,而成為一種「健康茶道」,對於去老人斑、降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
5.輕鬆方便,隨時需要、隨時飲用:外出旅遊或無法煮熱水的場合,只要有純淨礦泉水,就可喝茶。就是當飲料也是百利無害的。
6.節約能源:只要有純水、礦泉水、或經煮沸冷卻的水即可沖泡,不必再加熱,可節省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源。
7.沒有添加香精,也可選擇不加糖水,真正喝得健康、喝得享「壽」。

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